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沈阳:“黑肉馅” 送进包(饺)子铺 变身成美味
时间:2019-05-22 09:23:34 来源:转载食品伙伴网 点击:5次
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黑加工点水池子里准备搅馅的解冻“三七”肉。 辽沈晚报、聊沈客户记者 陶刚 摄
 
俗话说“好吃不在褶上”,言外之意“全在馅儿上”。
 
当香味四溢的包子摆上餐桌,总会让人的嗅觉和味蕾感到兴奋。然而,如果有人告诉你,这好吃的包子馅产自环境恶劣的黑加工点,原料是“三七肉(三分瘦七分肥)”,也就是俗称的猪“囊囊膪”等边角料,不知你是否还会有食欲?
 
这家黑加工点虽不大,可每天加工馅多在千斤以上,销往沈阳市及外市60多家包(饺)子铺。
 
辽沈晚报、聊沈客户端记者经过暗访调查,揭开了这家黑加工点的内幕。日前,这家黑加工点已被依法取缔。
 
举报:居民楼里有个散发异味的加工点
 
5月初,沈阳市皇姑区三洞桥一居民小区的李(化姓)先生向辽沈晚报、聊沈客户端记者反映,他家楼里有一个加工点,不仅有动静,这天一暖和还散发出难闻的异味,给居民生活带来不小的影响。
 
李先生说,这家加工点已经有很长时间了,租用的是他们单元一楼中间双阳房子,主人是一对30多岁的男女,房门总是紧闭,每天早起干活,屋里能传出“嗡嗡”的响声。加工肉类的东西把楼道的地面弄得“油黑”,走道直粘脚,天气一热散发异味,这刚到5月份楼道里就有很多苍蝇了,要是到了夏天就更完了。
 
李先生说,每天上午男主人都会用一辆“SUV”往外送成袋的货,车牌号码“辽AXXX97”(下为“X97”),天天如此,看样子生意还不错。
 
李先生说,这个加工点不仅影响居民生活,污染楼内环境,如果做的是用的东西还好,要是入口的问题就严重了,这种环境里能加工吃的东西吗?要是吃出事就晚了。
 
调查:加工点的货被送进了多家包子铺
 
5月15日,记者对这家藏在居民楼里的加工点展开了调查。上午10时,记者来到加工点所在的居民小区,没有发现那辆送货的“X97”。在李先生所说的楼门里,楼道地面果然全是黑油渍,直通中间的那家房门,走廊里飘荡着臭乎乎的味道,不时有苍蝇飞来飞去。只见加工点大门紧闭,除了感觉很脏,在外面看不出什么来。
 
于是,记者转到楼南边,想通过窗户进行观察,可加工点的玻璃太脏了,加上里面还挡着东西,从外面什么也看不到,记者只好又回到楼门口。
 
此时,加工点边上的麻将社已开门,记者便走了进去,一边看热闹,一边不时观察着加工点的情况。过了一会儿,加工点的门开了,里面出来一个女子扔东西,记者趁女子回来开门的机会,看到屋里地上堆满了东西,还有几个大冰箱,异味刺鼻。
 
5月16日,记者再次来到加工点所在小区,准备对“X97”送货流向进行全程跟踪。
 
上午7时30分,记者来到小区时,“X97”还停在楼下的车位里。
 
9时25分,一男子将“X97”停在了楼门口,他分多次从加工点里拎出装着东西的红色塑料袋,分别堆放在车的后备箱及后座下。
 
9时40分,男子开车离开小区,记者的车也紧随其后开了出去,“X97”沿珠江街北行在岐山路左转西行。
 
9时50分,“X97”在岐山路与潭江街路口停了下来,男子从车上拎下三袋货,送进路口西北角的一家“山东灌汤包”。出来时,一穿白色工装的女子也跟了出来,在车边与男子说了些什么。
 
“X97”顺潭江街北行——宁山路右转东行——宁山路右转荆江街南行——岐山路左转东行——珠江街右转南行——昆山路左转东行——长江街右转南行——左转进入长江南街181巷。
 
10时06分,“X97”停在181巷里的一家“郑记汤包王”对面,男子送进两袋货。
 
“X97”沿181巷东行——闽江街左转北行——嘉陵江街北行——昆山路右转东行。
 
10时10分,“X97”给“沈阳四院眼科”对面的“山东汤包王”送货。
 
“X97”昆山路东行——嫩江街左转——岐山路右转东行——左转进北陵大街北行——宁山路右转。
 
10时21分,“X97”转弯开上宁山路北侧人行道,男子把货送进“梅香包子铺”。
 
“X97”宁山路东行——左转黑龙江街北行——崇山路右转东行——柳条湖立交桥下右转——上桥右转望花街北行。
 
10时36分,“X97”在柳条湖立桥北不远处的望花街上,男子联系了一辆车,将一大精编袋的货放进后备箱,告诉女司机货是送给“灌汤包”的(后得知是新城子一家包子铺)。
 
随后,“X97”沿望花街北行,在南北快速路下调头南行,没想到快速路北南下桥口处出现拥堵,待记者的车开到柳条湖立交桥头,发现“X97”不见踪影,记者回到小区并没有看到“X97”,该车到午后才返回。
 
当天下午,记者把调查的情况向皇姑区相关执法部门进行了通报,双方约定第二天早上对加工点检查。
 
检查:在调料箱中发现老鼠粪便
 
5月17日上午9时许,记者与执法人员来到这家加工点,可不论怎么敲门,加工点里没有任何动静,面对这种情况,执法人员决定联系“锁王”开门。
 
这时,一位得知执法人员来意的大妈悄悄地告诉执法人员,这屋里的人住在隔壁单元一楼。在这位大妈的帮助下,执法人员很快找到了加工点的“老板”——开车送货的那个男子,男子带执法人员打了加工点的房门。
 
这是一处两居室的双阳房子,屋里的环境和气味令人作呕。在进门的厅里放有三个大冰柜,西居室里还有一个,里面放的全是红塑料袋装的猪肉馅。南阳台门边的那个冰柜与厕所只有“半步之遥”,而厕所里脏得更是难以形容。
 
厕所边的南阳台是肉馅“加工车间”,窗口下放着一台满是污垢的搅馅机,还有一台电子地秤,墙边水池子里放着不少化了的“囊囊膪”肉。
 
检查中,执法人员发现这家肉馅加工点没有任何合法经营手续。加工点里除了加工肉馅外,还“兼营”多种调料及肉类添加剂等。在地上的几个调料箱中,执法人员还发现了老鼠的粪便。
 
男子称,他加工的猪肉馅质量没问题,全都送往沈阳的包子铺或饺子馆,还“自豪”地说,盘锦一家“著名”饺子馆用的都是他家肉馅。
 
面对执法人员的询问,男子佯装什么也不知道,什么也不懂。根据现场检查情况,执法人员依法查封了这家黑加工点。
 
查证:“黑肉馅”进入60多家包(饺)子铺
 
现场检查中,执法人员查获了黑加工点的两个账本,上面记录着近几个月送猪肉馅的店铺名、肉馅数量及金额等。
 
记者对账本做粗略统计发现,这家黑加工点每天的销量多在千斤以上,销售额达数千元。
 
记者通过账本得知,这家黑加工点的肉馅分别送往沈阳市的皇姑、铁西、沈河、和平、大东、于洪、浑南、沈北等区60多家包(饺)子店铺,用男子的话“还销往外市”。
 
记者在账本上看到,上面还记有添加剂销售情况,原来黑加工点除了卖肉馅、调料外,还卖多种肉类添加剂,其中有猪肉香精、鸡肉香精、牛肉粉、牛肉滑膏等添加剂。
 
一位“业内”人士透露,这些不同种类的添加剂加到肉馅里,不仅可以改变肉馅的味道,还能改变肉馅的口感,变成“说是啥馅就是啥馅”,而且味道非常香。
 
对话

黑加工点男子:我不知道这是什么肉
 
在现场,男子见记者注意到水池子里化了的“囊囊膪”,急忙解释:这都是不要的肉。
 
记者:这是不要的,要的是什么样?
 
男子(指着门口堆放的多个精编袋):这才是,全是正规厂家的。
 
记者:这是哪个厂的?
 
男子:我用的全是“XXX肉(某一品牌肉名)”。
 
记者:怎么证明是“XXX肉”?
 
男子:我有他家的营业执照复印件。
 
见记者仔细看袋子,男子又说:这是他们(一家屠宰厂的肉)昨天送来的,我说不要,他们非放这儿,不过也是正规厂家的肉。
 
记者:检疫票呢?
 
男子:没有,我可以让他们送来。
 
记者:怎么这检疫票还现送啊?
 
男子:……
 
记者(指着猪肉袋上的“三七”字样):这是什么意思?
 
男子:这叫“三七”肉。
 
记者:这肉多少钱一斤?
 
男子:5块钱一斤。
 
记者:“三七”肉代表什么?
 
男子:我也不知道是什么肉。
 
记者:这不就是“囊囊膪”等边角料嘛。
 
男子(指着一坨冻“三七”肉):你看这全是好肉。
 
记者:这不就是边角料嘛,解冻就是“囊囊膪”。
 
男子:……
 
记者:屋里有老鼠粪便,这东西老鼠也随便吃,出了问题怎么办?
 
男子:老鼠吃的都是不要的东西。
 
记者:老鼠吃东西还能分出要不要啊?
 
男子:……
 
灌汤包铺主:不知送馅人的真正身份
 
在加工点,男子被带走接受调查后,记者随一路执法人员对岐山路上的“山东灌汤包”铺进行了检查。
 
记者:昨天有人给你家送肉馅没?
 
女铺主迟疑了一下没回答。
 
记者:你要不要看一看视频啊。
 
女铺主:送了。
 
记者:那你把检疫票拿来看一下?
 
女铺主:没有,我可以找他(送货男子)要。
 
记者:你知道他是干什么的?
 
女铺主:他是“XXX(上述那家品牌肉)”的送货员。
 
记者:你怎么知道他是“XXX”的送货员?
 
女铺主:他给过我厂家的营业执照复印件。
 
记者:你还知道他的什么信息?
 
女铺主:我只知道他姓徐(音)和电话,别的什么也不知道了。
 
记者:仅凭一张厂家营业执照复印件,对他的个人信息一点不知道,你就敢用他的肉馅,要是给人吃出问题你找谁去?你是开饭店的,不知道索证索票啊?
 
女铺主:……
 
在长江南街181巷的“郑记汤包王”,店主同样表示,除了那张厂家的营业执照复印件,只知道他是厂家的送货员,外加一部手机号码,其余什么也不知道了。
 
进展:执法部门正在调查这家黑加工点
 
采访结束时,执法人员提示,针对这起案件来说,无论是加工肉馅,还是做餐饮的都要守法经营。从事肉馅加工就要具有合法经营资质,不然就属于无照经营,严重的或将触犯法律。同时,依据《》及《餐饮服务食品安全监督管理办法》,食品原料索证制度是确保食品安全最基本的要求之一,也是重中之重,违者将受到处罚。
 
目前,执法部门正在对这家黑加工点进行调查,并将根据调查结果做出进一步的处理。

本文关键词:畜禽肉品 餐饮 包子 猪肉 沈阳

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